33 cl 
8.5 % vol.
21.0 ° Plato
24 IBU
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Das Bier für die Fastenzeit
Was ist ein Starkbier?
Starkbier ist, wie der Name schon sagt, ein starkes Bier. Es ist eine gesetzliche Gattungsbezeichnung für Biere mit einem Stammwürzegehalt von mehr als 16 °P (Grad Plato). Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 5 und 10 % vol., und die meisten Biere werden saisonal während der Fastenzeit zwischen Fastnacht und Ostern gebraut.
Die Mönche des 17. Jahrhunderts hatten erkannt, dass Starkbier aufgrund seines hohen Malzgehalts den Hunger stillt („flüssiges Brot“) und sich daher gut zur Überbrückung der Fastenzeit eignete. Das Trinken von Flüssigkeit galt nicht als Fastenbrechen. Heutzutage wird zwar nur noch selten gefastet, dafür aber im Frühjahr reichlich Starkbier ausgeschenkt. Zum Beispiel beim traditionellen Starkbieranstich auf dem Nockherberg in München.
Starkbier hat ein sehr malziges, manchmal röstiges und sogar schokoladiges Aroma. Neben dem dominierenden Malzgeschmack können Starkbiere auch Noten von Schokolade, Rosinen und Pflaumen aufweisen.
| Name | L':Antigel |
| Brauerei | Brasserie La Marmotte |
| Ort | Biel/Bienne BE |
| Bierstil | Starkbier |
| Zutaten | Wasser, Gerstenmalz, Hopfen (Perle, Tettnanger), Hefe |
| Augen | Kastanienrot-braun |
| Nase | Malzig, süsslich, alkoholisch |
| Mund | Komplexes Malzaroma, fruchtig mit einer ausgewogenen Hopfenbitterkeit |
| Profil |
Bittereindruck
Hopfenaroma
Fruchtig
Malzig
Vollmundig
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| Food Pairing | Meeresfrüchte, Foie-Gras, Fischgerichte, Wild, Schokoladen Desserts, Karamell Desserts |
