Name: Locras - Bierliebe
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Das Bier direkt aus dem Zwickel

Was ist ein Zwickel- oder Kellerbier?

Als Zwickelbier bezeichnet man heute unfiltrierte und damit naturtrübe Biere, die in der Regel untergärig gebraut werden. Je nach Sorte kommen diese Biere ohne Nachgärung aus oder werden direkt nach der Gärung abgefüllt – oder direkt ausgeschenkt.

Ursprünglich war das Zwickelbier aber keine Biersorte sondern es handelte es sich hierbei um eine Probe, die der Braumeister dem Fass entnahm. So konnte er sich von der Qualität des reifenden Bieres überzeugen. Um diese Probe zu zapfen, benutzte er einen speziell entwickelten Zapfhahn, den Zwickelhahn.

Der Begriff Kellerbier wird oft als Synonym für Zwickelbier verwendet. Doch trotz vieler Gemeinsamkeiten gibt es auch kleine Unterschiede: Kellerbiere sind in der Regel etwas stärker gehopft und werden etwas länger gelagert, bevor sie genussfertig sind.

Name	Locras
Brauerei	Locras Bräu
Ort	Ins BE
Bierstil	Kellerbier
Zutaten	Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe, Zucker
Augen	Hell, trüb
Nase	Mild, süss, frisch
Mund	Süffig, leicht, schlank
Profil	Hopfenaroma Fruchtig Malzig Vollmundig
Food Pairing	Risotto, Fischgerichte, Geflügelgerichte, Fleischgerichte, Würste, Gegrilltes Gemüse