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Vintage Sour Beer
Brauerei Locher
Dieses Bier, nach altem Rezept und mit Hefe-Milchsäure-Gärung hergestellt, erhält eine milde, erfrischend säuerliche Note. Der Zusatz von frischem Himbeersaft veredelt das Bier zu einer rein natürlichen und besonders erfrischenden Bierspezialität.
CHF 4.50
CHF 13.64 / l
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33 cl
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13.0 ° Plato
10 IBU
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Description
Ein Bier, das nicht nach Bier schmeckt
Was ist ein Sauerbier?
Sauerbier ist das älteste Bier überhaupt. Fast alle Biere waren zumindest leicht sauer, bevor Pasteurisierung und Sterilisierung bekannt waren. Heutige Sauerbiere haben einen säuerlichen Geschmack und werden mit wilden Bakterien und Hefen hergestellt, während die bekannteren Biere in einer sterilen Umgebung mit speziellen Hefestämmen gebraut werden.
Sauerbiere gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, von säuerlich bis fruchtig und leicht. Einige der bekanntesten Sauerbiere kommen aus Belgien, wo sie oft in Eichenfässern gelagert werden, damit das Bier atmen und sich Gemeinschaften von Mikroorganismen bilden können. Die bekanntesten Biersorten sind unter anderem Gose, Berliner Weisse, Geuze, Flanders Red, Oud Bruin, Lambic und Fruit Lambic.
Bierkenner lieben die verschiedenen Geschmacksrichtungen eines Sours, während Nicht-Biertrinker es schätzen, dass es nicht ganz wie ein typisches Bier schmeckt.
| Name | Vintage Sour Beer |
| Brauerei | Brauerei Locher |
| Ort | Appenzell AI |
| Bierstil | Fruited Sour Ale |
| Zutaten | Wasser, Gerstenmalz, Zucker, Himbeersaftkonzentrat, Holundersaftkonzentrat, Hefe, Lactobacillus, Hopfen, natürliches Aroma |
| Augen | Rötliche Farbe |
| Nase | Intensive Aromen nach Himbeeren |
| Mund | Sehr erfrischend fruchtig-sauer |
| Profil |
Bittereindruck
Hopfenaroma
Fruchtig
Malzig
Vollmundig
|
| Food Pairing | Meeresfrüchte, Austern, fetter Fisch, Ziegenkäse, Apfelkuchen |
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