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Stout
Birrificio Sottobisio
Stark fermentiertes, rauchiges Stout Bier, in der Flasche re-fermentiert. Seine Farbe ist tiefschwarz und es hat einen lang andauernden, cappuccinofarbigen Schaum mit feiner Textur. Deutlich zu spüren in der Nase sind Aromen von Kafee und Rauch.
CHF 3.40
CHF 10.30 / l
inkl. MwSt.
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33 cl
5.5 % vol.
13.0 ° Plato
20 IBU
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Description
Das nach Speck duftende Lagerbier
Was ist ein Rauchbier?
Rauchbiere sind Biere, die durch Zugabe eines bestimmten Anteils an Rauchmalz zum Malzschrot einen rauchigen Geschmack erhalten. Das Brauen von Rauchbier ist seit dem frühen Mittelalter belegt und gilt als regionale Spezialität Frankens, einer Region in Mittelbayern.
Das bekannteste Rauchbier ist das Bamberger Rauchbier, ein fast nach Speck duftendes Lagerbier, das aus über gut abgelagerten Buchenholzscheiten geräuchertem Malz hergestellt wird.
Das Rauchprofil reicht von leicht bis ziemlich stark und kann einen speckigen, rauchigen oder holzigen Charakter haben. Die Farbe kann von hellem Kupfer bis zu dunklem Braun reichen, und wie das Aroma zeigt auch der Geschmack ein ausgewogenes Profil von Malz und Rauch.
| Name | Stout |
| Brauerei | Birrificio Sottobisio |
| Ort | Balerna TI |
| Bierstil | Smoked Stout |
| Zutaten | Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe |
| Augen | Schwarz |
| Nase | Röstaromen, geräucherten Schinken |
| Mund | Eine subtile Mischung von Gerstenmalz mit geräuchertem Geschmack |
| Profil |
Bittereindruck
Hopfenaroma
Fruchtig
Malzig
Vollmundig
|
| Food Pairing | Geräucherte Fleischgerichte, gegrilltes Gemüse, reifer Käse, Austern |
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